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A tal proposito, il lettore non si lasci forviare dalle colorite descrizioni "vegane" del latte di avena, che spesso viene etichettato come un alimento ricco di fibre: ne contiene 0,eight g/100ml. Ciò significa che, bevendo latte di avena, for each introdurre il quantitativo di fibra alimentare tipico di "un'insalata mista" se ne dovrebbero trangugiare almeno three hundred ml (quindi il triplo).
Pertanto, i fiocchi d’avena sono indicati in tutti i casi sia necessario prestare attenzione alla gestione della glicemia appear: diabete, insulino resistenza e sindrome dell’ovaio policistico. [1]
Integrare l’avena nell’alimentazione quotidiana, magari a colazione può essere una sana abitudine che aiuta a contrastare alcuni disequilibri metabolici.
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I fiocchi di avena si possono utilizzare anche for every le impanature oppure per realizzare delle polpette di avena, in cui il cereale viene aggiunto all’impasto insieme a verdure e formaggio.
Dai grani si ricava il latte di avena, una bevanda vegetale leggera e digeribile, naturalmente dolce. Il cereale viene tenuto in ammollo in acqua, in modo da ammorbidirsi e cedere sapore, poi viene frullato e setacciato.
Come gli altri cereali integrali, poi, inserire l’avena nella dieta permette di diminuire rischio di andare incontro a tumori (per la presenza di composti fenolici azotati che si chiamano avenantramidi), diabete di tipo two e malattie cardiovascolari.
L’avena si può mangiare in diverse forme, tra cui i chicchi oppure i fiocchi di avena. Questi ultimi sono probabilmente i più diffusi in quanto utilizzati appear cereale for each la colazione, soprattutto per la preparazione del comune porridge di avena.
Le ottime caratteristiche nutrizionali dell'avena si possono intuire già dalla semplice osservazione delle tabelle alimentari.
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Il suo uso principale è per l’alimentazione degli sportivi, perché essendo un carboidrato complesso a lento rilascio e a basso indice glicemico è in grado di aiutarli a sostenere gli sforzi e le prestazioni più impegnative.
Possiamo trovare l’avena in commercio in varie tipologie di prodotto, e principalmente sotto forma di fiocchi, crusca, farina e latte. I fiocchi sono solitamente usati for each la colazione – e l’avena è anche alla foundation del muesli e del citato porridge, thanks tipi di alimenti da colazione molto nutrienti e salutari – e possiamo anche usarli for every preparare cracker, biscotti e torte e arricchire zuppe e minestre, mentre la farina è un valido addensante per salse o for each le polpette, ma può servire anche a fare sfiziose panature.